和菓子 五十二萬石　如水庵　 最中　黒田五十二萬石
和菓子、五十二萬石　如水庵(じょすいあん)
大納言「色薄」との出会い
 
和菓子の美味しさは、「餡（あん）」に行きつきます。そしてその餡の美味しさは、豆自体の質に大きく左右されます。
最良の小豆を求めて日本中を探し、当時、北海道の帯広でわずかしか作られていなかったアカネ大納言の「色薄」に出会いました。
「原価のことは後で考えよう。まず、本当に良い小豆で、美味 しい和菓子がつくりたい！」という情熱と、農業家の皆様の「本 当は、良いものを作りたい！」という思いが、北の大地十勝平 野の農場で実を結んだのです。
アカネ大納言「色薄」は、粒が大きく、風味がよく、色が薄くて、 皮が柔らかい小豆です。ひとつひとつ人の手で丁寧に選り分 けられて（手選り）如水庵に届けられます。 厳選された小豆を、こだわりの水を使いふっくらと香りよく炊 き上げます。
大納言「色薄」との出会い
 
その「色薄」を一番おいしい「あんこ」にする為に研究を重ね、砂糖はその質と共に結晶の大きさにまでこだわり、そして小豆のうまみと香りを逃さずギュッと閉じ込める「ごはん炊き」製法にたどり着きました。
最中の餡を一口召し上がったあと、その餡をご覧ください。一粒一粒の豆が、つぶれることなく餡を構成しています。
この「ごはん炊き」製法は、普通に比べかなりの手間と時間を必要としますが、お客様に「本物」を味わっていただきたい為に、あえて挑戦いたしております。
       
若様最中 9入
１，５００円		 姫様最中 18入
１，５００円		 最中詰合せ
１，０００円		 最中詰合せ
１，５００円
     
最中詰合せ
２，０００円		 最中詰合せ
３，０００円		 最中詰合せ
３，９００円
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五十二萬石 如水庵(じょすいあん ジョスイアン)　　
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